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O que (quem) é vinagre de yema - definição
TIPO DE VINAGRE
Vinagre de sidra; Vinagre de manzana
![[[Manzana]], fruta con que se elabora la sidra y el vinagre de manzanas. Se aprecia en esta imagen el corte transversal de la fruta.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Red astrachan.jpg?width=200 "[[Manzana]], fruta con que se elabora la sidra y el vinagre de manzanas. Se aprecia en esta imagen el corte transversal de la fruta.")
vinagre de yema
term. comp.
El de en medio de la cuba o tinaja, considerado como de mejor calidad.
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana, también conocido como vinagre de sidra o vinagre de manzana, es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, ya sea del jugo de manzana o de sidra. La fermentación aeróbica suele convertirse en ácido málico o en ácido acético (presente en el vinagre vinico).
Denominación de Origen Vinagre de Jerez
Vinagre de Jerez; Vinagre de jerez; Denominacion de Origen Vinagre de Jerez
La Denominación de Origen Vinagre de Jerez es la denominación de origen protegida española que ampara legalmente la crianza y comercialización del vinagre de Jerez.El vinagre endulza otro mal año en las ventas de vinos de Jerez
Wikipédia
Vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana, también conocido como vinagre de sidra o vinagre de manzana, es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, ya sea del jugo de manzana o de sidra. La fermentación aeróbica suele convertirse en ácido málico o en ácido acético (presente en el vinagre vinico).[1] El ácido málico es el que le proporciona el valor y aroma característico de este vinagre. El vinagre de sidra de manzana posee cualidades tanto culinarias como medicinales. El vinagre de sidra de manzana es menos ácido, es decir posee un pH mayor.
